株式会社藤居事務所｜食に関するコンサルティング｜レストランビジネスに関するコンサルティング｜東京都世田谷区
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株式会社藤居事務所
〒155-0032
東京都世田谷区代沢4-10-3
TEL：03-5431-6513
FAX：03-3411-2800
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食に関するコンサルティング
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外食トレンドレポート【外食ドット・コム/GAISYOKU.COM】のご案内
外食トレンドレポート【外食ドット・コム/GAISYOKU.COM】のご案内
外食における新規出店や新商品の動きは日々めまぐるしく変わっています。
膨大な飲食関連情報から重要な動きをいち早くキャッチしてお届けするレポートです。
海外の動き・国内新規出店・新商品・トレンド・注目企業・注目開店 など分の情報を
分析しています。見やすくわかりやすいので短時間で外食の今を理解することが出来ます。
ご関心がございましたら事務局まで見本誌をご請求ください。
【掲載内容】
1.ホットニュース（国内・米国の外食トピックス）
2.新業態トレンド
3.躍進企業ウオッチ
4.これからの注目開店
5.チラシに見る商品戦略
6.オープン速報（1カ月間の首都圏開店情報リスト）
7.2週間記事ピックアップ（見逃せない新聞記事リスト）等
●毎月二回 1日と15日にメール配信（郵送も可能です。）
●A4サイズにて １０ページ構成
★購読料 税込み
□ ６ヶ月 12レポート 15,600円（１レポート1,300円）
□ １ 年 24レポート 29,920円（１レポート1,246円）
□ 一部での定価 1,500円
外食.COMに連載中の社長のコラムより
外食.COMに連載中の社長のコラムより
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2021-10-01 | ●緊急事態宣言の終了と外食の今後 |
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2021-09-01 | ●ゴーストキッチン |
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2021-09-15 | ●どうなる給付金終了後の外食 |
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2021-08-06 | ●変革期の外食事業 |
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2021-07-15 | ●新しい外食スタイルの萌芽 |
過去のテーマ
過去のテーマ
２０２１年１０月1日号 発行済
【トピックス】
1.World News タイ：拡大するスシローの海外展開・バンコク内に３店を開店
2.外食速報：ホットランド ハヤシライス専門店を出店/ワイエスフード 筑豊ラーメンで朝食提供
3.企業戦略：つけそば専門店の店舗拡大
4.注目開店：「モンスターグリル」
5.商品・業態戦略：持ち帰り販売カウンターを前面に出した中華食堂
２０２１年9月15日号 発行済
【トピックス】
1.World News 米国：TACOBELL・「サブスクリプションパス」で新規集客をテスト
2.外食速報：アークランドサービスHD スンドゥブ専門店２店舗目を出店/養老乃瀧 オンライン限定販売
3.企業戦略：パンケーキカフェを多店舗化
4.注目開店：「輝け！ 品川ゴールデン横丁」
5.商品・業態戦略：一味加えたたこ焼きを提供する専門店
２０２１年９月1日号 発行済
【トピックス】
1.World News 米国：サラダsweetgreen/ロボットキッチンspyce買収
2.外食速報：サッポロライオン 名古屋に持ち帰り専門店/ジョイフル コラボ商品がヒット
3.企業戦略：特徴のあるちゃんぽんをFC事業で拡大
4.注目開店：生パスタ専門店「麦と卵」
5.商品・業態戦略：低価格のセルフコーヒー合店舗
２０２１年８月合併号 発行済
【トピックス】
1.World News:日本に来ないがアメリカで人気絶大・二大チェーン
2.外食速報：くら寿司 北海道に初進出/ワタミ bb.qオリープキッチンカフェを浜松に出店
ペーパーフードサービス 「いきなり！キッチンカー」本格始動/スシロー 持ち帰り専門店の出店加速
3.企業戦略：①低価格のうなぎ専門店・多店舗化を加速
②手作りの総菜を組み合わせた定食店
4.注目開店：1.「Doo Wop」2.「点賛」
5.商品・業態戦略：①時間等で異なるコーヒーの味わいが楽しめるカフェ
②和牛を使用したハンバーガー専門店
２０２１年7月1５日号 発行済
【トピックス】
1.World News 米国：ポパイがチキンナゲットを発売不足する供給量と働き手
2.外食速報：ワタミ「から揚げの天才」１００店舗達成/幸楽苑 のびにくい麵の使用を開始
3.企業戦略：大衆食堂スタイルの居酒屋を多店舗化
4.注目開店：「ひな鶏 伊勢ゐ」
5.商品・業態戦略：韓国屋台料理＋韓国惣菜店の複合店舗
２０２１年7月1日号 発行済
【トピックス】
1.World News 米国：中華PF.ChanG`s テイクアウト専門小型店を拡大
2.外食速報：「テディーズビガーバーガー」が滋賀県に出店/焼肉ライク「５５０円飲み放題」実施店を拡大
3.企業戦略：「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。」
4.注目開店：「そうめん そそそ 研究室」
5.商品・業態戦略：大衆酒場とアジア麺の複合店舗
２０２１年6月15日号 発行済
【トピックス】
1.World News 米国：マッシュルームと挽き肉のMIXパティ・レシピコンテスト
2.外食速報：博多一風堂 テイクアウト、デリバリー専門店を出店/びっくりドンキー ８時開店に変更
3.企業戦略：北海道発でイタリアン業態を軸に多店舗展開
4.注目開店：「ダイヤモンドステーキ」
5.商品・業態戦略：ラーメンと唐揚げの複合店舗
２０２１年6月1日号 発行済
【トピックス】
1.World News 米国：６月３日発売バーガーキング・New Chicken sandwich
2.外食速報：サンマルクカフェ 銀座６丁目に新業態を出店/スシロー 持ち帰り専門店を商店街に出店
3.企業戦略：“豊富なバリエーション”を売り物ににするベーカリーカフェ
4.注目開店：「BEX BURGER」
5.商品・業態戦略：豊富な焼肉メニューとデザートが楽しめる専門店
２０２１年５月1５日号 発行済
【トピックス】
1.ホットニュース 米国：スターバックス・アリゾナ州立大学と研究センター設立
2.外食速報：猿田彦珈琲 三重県に大型店舗を出店/アークランドサービスHD からあげ店「からやま」を高知県に初出店
3.企業戦略：高品質の肉業態を多店舗化
4.注目開店：「bbq.オリーブチキンカフェ」
5.商品・業態戦略：郷土のローカルラーメンを売り物にする専門店
２０２１年５月1日号 発行済
【トピックス】
1.ホットニュース 南カリフォルニア:大型ケータリングトラックThe Habit Burger
2.外食速報：ホットランド ロードサイドに新業態/サンマルクカフェ 駅ナカに持ち帰り専門店
3.企業戦略：フルーツパーラーを多店舗化
4.注目開店：プラントベース専門店カフェ「２foods(トゥーフーズ)」
5.商品・業態戦略：オリジナル焼売が売り物の中華ダイニング
２０２１年4月1５日号 発行済
【トピックス】
1.ホットニュース：ニューヨーク：タイムズスクエアに“タコベル・バー”オープン
2.外食速報：猿田彦珈琲 関西初進出/ダスキン とんかつ店のテイクアウト専門店
3.企業戦略：完全キャッシュレスのカレー専門店を多店舗化
4.注目開店：問屋直送「焼肉 牛星」
5.商品・業態戦略：冷凍食品販売を併設した小型店
２０２１年4月1日号 発行済
【トピックス】
1.ホットニュース：米国:チポトレー❝nuro❞自動運転デリバリーロボットに投資
2.外食速報：くら寿司 「オンラインギフト券」を販売/串カツ田中 「デリバリー専門の新ブランドを開発
3.企業戦略：北海道の魚介を売り物にする寿司店を拡大
4.注目開店：ラーメン専門店「ゴル麵。」
5.商品・業態戦略：肉料理を売り物にするファミリーレストラン
２０２１年3月1５日号 発行済
【トピックス】
1.ホットニュース：米国:富裕層向け高級アパートにフードロッカー設置